Los mejores consejos para salir de tapas un sábado

El Paso de los Elefantes ha estado investigando en la red a cerca de los mejores hábitos y consejos para tapear y disfrutar al máximo y estas son las conclusiones a las que hemos llegado según algunos portales especialistas y algunos usuarios:

  1. El tapeo propiamente dicho se hace de pie. Salvo causa mayor tapear se tapea en la barra del establecimiento. Tapear sentado no es aconsejable, la tradición es hacerlo en la barra, donde hay una visión más periférica de las tapas que se ofrecen.
  2. El número de personas ideal para ir a tapear es 4. La Web española a tapear indica que en su opinión deberían ser un mínimo de 3 y más de 6 serían multitud.
  3. Hay que pagar “a escote”, es decir, pagar una ronda cada uno, que en el tapeo siempre hay queien termina comiendo o cenando de gorra.
  4. Es aconsejable no mezclar demasiado, ni con la comida ni con la bebida. No beber cerveza y luego seguir con el vino, o empezar con vino blanco y luego pasarnos al tinto. De la misma manera hay que elegir una buena combinación de tapas, evitando que todas las que escojamos contengan un alto contenido en grasas, o combinando las tapas más elaboradas con otros productos como el jamón, gambitas a la plancha etc.

 

3 tapas que no puedes perderte El Día de la Hispanidad

Seguro que llevas semanas esperando este momento, ¡por fin un día de fiesta! El Día de la Hispanidad ya está aquí, y queremos que lo disfrutes de la mejor manera posible. ¿Qué te parece con unas tapas? Os proponemos tres que seguro que te van a encantar. Las encontrarás en El Paso de los Elefantes.

  • Saquitos de marisco

Estos saquitos harán la delicia de tu paladar. Son muy suaves, con textura crujiente y están buenísimos. 🙂 ¿Te animas a descubrir qué llevan dentro?

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  • Patatas bravas

Hora de poner un poco ‘bravo’ el día. Asegúrate de tener el vaso lleno porque si te gustan las patatas bravas originales y un poco picantonas, tenemos lo que necesitas.

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  • Jamón

Y para desengrasar un jamoncito bien aliñado. ¿Apetece?

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Alimentos que no imaginas de qué están hechos

Son muchos los alimentos procesados de gran popularidad entre la población los que suelen ser vendidos con un aporte nutritivo perfecto para nuestra dieta. Sin embargo, la forma de prepararlos, en realidad, dista mucho de aquella que nos podemos imaginar. En El Paso de los Elefantes te arrojamos un poco de luz en este asunto.

Palitos de cangrejo

Este exquisito alimento, que da sabor a nuestros guisos y ensaladas, no está hecho en realidad de cangrejo. Está compuesto por surimi, que no es otra cosa que un picadillo de “músculo de carne de pescado blanco”.

Para obtenerlo, se lavan y se mezclan diversos pescados repetidas veces (merluza, caballa, abadejo…). Después los enfrían y calienta repetidas veces, hasta que al final queda una pasta blanca a la que se le añaden conservantes, almidón, sal y otros edulcorantes no naturales. Esta pasta es congelada después y se le añaden colorantes para que el exterior quede rosado.

Gulas

Al igual que los palitos de cangrejo, están hechas de surimi, aunque no contienen tantos aditivos como estos. A la mezcla final se le añaden aceites vegetales, harina de trigo, soja, clara de huevo, tinta de calamar o de sepia y extractos de almeja. Aunque es completamente artificial, es bastante saludable por su gran contenido en proteínas y bajo nivel de colesterol y grasa.

Paté

Creemos que todos están hechos hígado de pato, pero la realidad no es esa, ni mucho menos. El paté se obtiene de una mezcla de vísceras animales (vaca, cerdo, pollo…) a la que se añaden harina, especias, leche y conservantes. A la mezcla se le añade un sólo poco de hígado para darle sabor.

El foie gras, sin embargo, está hecho íntegramente de hígado de pato, oca o ganso, a los que se alimenta de forma abusiva para hacerles engordar el hígado mucho más de lo habitual.

Quesos de untar

Estos alimentos son una bomba calórica para el cuerpo, y aumentan el colesterol y la hipertensión por su gran cantidad de sal. Están hechos a base de lácteos fermentados a los que se les añade leche, nata y una serie de aditivos y sal, a los que se les añade potenciadores de sabor.

Salchichas

Se realizan con una mezcla de carnes para nada apetecibles. Se utilizan partes del cuerpo de restos de animales, desde el cerdo a la gallina. Pueden añadir el estómago y el hocico del cerdo, además del labio e hígado de la vaca, o el bazo del cordero, por lo qeu la cantidad de carne que tienen en realidad es muy baja. También se les añaden una gran cantidad de potenciadores de sabor, colorantes, mucha sal y agua fluorada para darles su textura cremosa. El almidón, jarabe de maíz, colorante rojo, sodio y polifosfatos dan como resultado una mezcla realmente asquerosa.

Jamón serrano: ese producto tan bueno y tan desconocido…

A todos nos encanta una tapa de jamón, pero ¿sabes por qué se llama así? En El Paso de Los Elefantes te contamos esa y otras curiosidades que a lo mejor desconoces.

Es el producto español estrella y, al parecer, tiene miles de años de antigüedad: en Tarragona se halló uno fosilizado de hace veinte siglos. El jamón nació de la necesidad de conservar la carne de cerdo el mayor tiempo posible: se descubrió que salando una pierna y dejando que se ventilara se podía consumir durante muchos meses. Así nació nuestro emblemático jamón. Sigue leyendo y descubre más datos interesantes.

 

Por qué se cuelgan los jamones. En muchos bares, restaurantes y bodegas puedes ver piezas de jamón colgadas del techo. La finalidad de esta costumbre es permitir una correcta ventilación del producto y conseguir que la humedad desaparezca poco a poco, así como que el jamón gotee el exceso de grasa.

Pero, además, el origen de la tradición se remonta a la época de la persecución de los judíos en España. Para eludir las denuncias de los vecinos, muchos judíos conversos colgaban jamones u otros embutidos en el techo de sus casas o establecimientos: era un modo de manifestar que allí se consumía cerdo y no se profesaba la religión prohibida.

Cómo surgieron las tapas. Una de las versiones sobre el origen de la costumbre de acompañar la bebida en España con estos aperitivos es que un ventero tapó la copa de vino de Jerez de Alfonso XIII con una loncha de jamón para evitar que un remolino de viento la llenara de arena. Al rey le gustó tanto la combinación que pidió que le pusieran otra?

Sea o no cierto, sí está documentado que ya en el siglo XVIII se usaban alimentos como tapas para impedir que en las bebidas entraran moscas o polvo.

Quiénes lo consumen más. Los países de la Unión Europea son los mayores importadores de jamón serrano e ibérico: se llevan el 80 % de nuestras exportaciones.

En cabeza están Alemania, Francia y Portugal, pero hay otros mercados en alza: países como México, Estados Unidos, Rusia y los de Asia se dejan seducir por nuestro producto estrella.

Qué cualidades tiene. Y hacen bien: el jamón tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud. Nos aporta vitaminas, principalmente del grupo B y, sobre todo, B6. También, gran variedad de minerales: fósforo, calcio, magnesio, zinc… Y proteínas e hidratos de carbono.

Además, ayuda en la prevención de la osteoporosis por su alto contenido en hierro y es una rica fuente de ácidos grasos saludables, como el oleico, que ayuda a bajar los niveles de colesterol LDL (malo) y subir los de colesterol HDL (bueno). Eso sí: por su alto contenido en sodio, hay que consumirlo con moderación.

Qué hacer cuando se está de ‘Rodríguez’ en casa

Un 40% de los españoles (48% de hombres vs. 27% de mujeres) se ha quedado alguna vez «de Rodríguez» en verano, es decir, en casa mientras su pareja o familia se han ido de vacaciones. En El Paso de los Elefantes, os desvelamos un poco más de este término y algunas pistas para  que la situación no sea tan ‘traumática’.  Sigue leyendo «Qué hacer cuando se está de ‘Rodríguez’ en casa»

Los países más cerveceros que no te esperas

Rubia, negra, roja, dulce, amarga, industrial, artesanal, de cebada, de centeno… la cantidad de variedades de cerveza es enorme, y también los países que la producen. Fue uno de los primeros alimentos de la humanidad en ser industrializados, desde fines del siglo XIX, y así como hay miles de “enoturistas”, que recorren el mundo visitando países productores de vinos, también los amantes de la cerveza buscan la mejor, la distinta, esa con un sabor que no se parece al de ninguna otra. Sigue leyendo «Los países más cerveceros que no te esperas»

Cómo disfrutar de la Eurocopa… en El Paso de los Elefantes

¡España ya está en octavos de final! Y aunque seguro que has estado siguiendo la Eurocopa minuto a minuto, ahora es cuando se pone más interesante. En El Paso de los Elefantes no queremos que desaproveches la oportunidad de disfrutar de un solo partido de los que quedan. ¿Nos sigues? Sigue leyendo «Cómo disfrutar de la Eurocopa… en El Paso de los Elefantes»